November 16, 2020
ห้องเย็นคืออะไร และมีกี่ประเภท ในปัจจุบันระบบทำความเย็นกับอุตสาหกรรมห้องเย็น ห้องแช่แข็ง มีความสำคัญอย่างมาก ในด้านอาหารและเครื่องดื่ม การใช้ระบบทำความเย็น เพื่อการเก็บรักษาคุณภาพอาหาร ถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นาน รวมทั้งขนส่งไปยังลูกค้าและผู้บริโภค แช่แข็ง ผลิตน้ำแข็งและอุตสาหกรรมอีกหลายประเภทได้นำเอาระบบทำความเย็นไปประยุกต์ใช้ในการกระบวนการ เช่น อุตสาหกรรมเคมี สามารถกล่าวได้ว่าทั้งระบบทำความเย็นและระบบปรับอากาศมีพัฒนาการควบคู่กันมา โดยมีพื้นฐานในการทำงานและอุปกรณ์หลักของระบบเหมือนกัน แตกต่างเพียงแค่การนำไปใช้ประโยชน์เท่านั้น ห้องเย็น (Cold room) เป็นที่สำหรับเก็บรักษาอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำ แต่สูงกว่าจุดเยือกแข็งของอาหาร ซึ่งอุณหภูมิที่ใช้ในการแช่แข็งนั้นจะอยู่ที่ -3 ถึง 7 °C โดยห้องเย็นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาอาหารที่เสียง่าย ได้แก่ เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ อาหารทะเล อาหารสำเร็จพร้อมบริโภค ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้สด เป็นต้น โดยวัตถุประสงค์ของการแช่แข็งนั้นถือเป็นการยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น… Continue Reading…